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【巧妇必学】清凉一夏的健康饮品  

2015-05-24 19:21:17|  分类: 养生知识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【巧妇必学】清凉一夏的健康饮品 - 未来妈咪母婴咨询 - 未来妈咪母婴体验中心

炎炎夏日怎能少喝水,如何把水的味道变美,让全家老小都要“再来一杯”,周末跟着小编来学习做夏日饮品吧!


【夏日的冬瓜茶】

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用料

冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g


做法

1、冬瓜外皮洗干净,切成小块

2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀

3、用红糖拌匀冬瓜,静置30分钟,冬瓜会自然出水

4、加入桂圆干,一起煮。大火煮开,转小火煮2个小时(我用普通天然气炉,最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。)我用的是铸铁锅,密封性和锁水性都更好些,煮两个小时基本水量也没有少多少,如果你用的普通锅可以根据情况减少时间,自己灵活一下。

5、我们要的是浓缩汁,所以不用加水。

6、煮的火不要大,只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。

7、放凉之后,过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶。一定要尽可能的榨干,精华都在那里面了

8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,白开水稀释

9、我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾!!嘎嘎


【Tips】

  • 糖量基本不用减。这水是稀释来喝的,所以不用担心太甜的问题。

  • 冬瓜本身就没有什么太浓郁的味道的。纯天然熬制和化学添加的味道肯定不一样。

  • 静置半小时,冬瓜一般能出挺多的水,我不清楚不出水的冬瓜发生了什么事,是不够新鲜还是怎么样?加热之后如果还是没有水,就要自己添加一些了。

  • 没有加水基本上是原汁在煮,所以汁就是不多,两斤冬瓜出来也就1瓶大约500ml左右的浓缩汁。

  • 不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的红糖味道也会不同。

  • 我用普通天然气炉和铸铁锅,最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明状。因为很多人说自己煮糊掉,大家的操作都会有差异,如果你用电磁炉或者火大了或者不同的锅,都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次,根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。


【蜂蜜柠檬茶】

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用料

柠檬、蜂蜜、水

做法

1、用盐搓洗柠檬,流水冲净、擦干

2、切薄片儿

3、一层柠檬一层蜂蜜

4、装满后密封冷藏

5、温水、凉水、冰水随意冲,放进两片薄荷叶更添清爽


【Tips】

  • 柠檬用盐搓洗可洗掉表皮的一层蜡

  • 瓶子要无油无水,这样不易污染,保存时间才长

  • 蜂蜜不要用热水中,以免破坏其中的营养


【桂花酸梅汤】

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用料:

乌梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花适量


做法:

1、乌梅,山楂,洛神花,甘草洗干净;

2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟,最后加冰糖调味,隔渣饮用;

3、最后加些干桂花,或者用糖桂花代替冰糖,更具风味;

4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。



【薄荷青柠檬水】

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柠檬和薄荷可以做一大扎饮料,里面还放了蜂蜜调味。柠檬可以补充VC,蜂蜜可以养颜润燥,薄荷自然清凉,喝过之后感觉比较舒坦,精力倍增。

用料:

薄荷15克、青柠檬2个小个的、纯净水1.5升、蜂蜜适量


做法:

1、薄荷叶洗净后放入搅拌机,倒入一点清水打成薄荷汁;

2、把打好的薄荷汁通过过滤网倒入容器中,滤掉沫子和渣子;

3、把清柠檬切成薄片;

4、在容器中加入1.5升纯净水并放入薄荷,倒入蜂蜜搅拌均匀就可以饮用了。


【Tips】

  • 柠檬薄荷水一定要即调即饮,不能放置太久,不然味道会变浑浊,放置时间不宜超过半天。



【杨枝甘露】

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用料

芒果5个、椰汁1盒(245ml)、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克


做法

1、芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)

2、将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用

3、锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点

4、焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用

5另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可

6、取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即


【Tips】

  • 这个甜品,也可以加一点三花淡奶,但是我嫌太麻烦了,后来没加,自己做也不用那么讲究哈,加淡奶油已经很香啦,如果没有三花淡奶和淡奶油的话,用一点炼乳代替其实也不错;

  • 西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的:)第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了;

  • 西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡,这个比大米还好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~



【西瓜芒果冰沙】

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用料:

小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许


做法:

1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出,放入碗中;

2、盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻室内;

3、约3小时后,将冻硬的西瓜冰取出,放入料理机;

4、芒果切丁,放入料理机,与西瓜冰一起打匀,加入少许酸奶调味,撒入芒果粒点缀即可。


【Tips】

  • 西瓜分成小块冷冻,可以缩短冷冻的时间;

  • 西瓜冰不需冷冻过久,以免太凉刺激肠胃;

  • 芒果可换做其他喜欢的水果,最好选择味道稍甜一些的水果;

  • 搅打的时候,也可以加入少许牛奶,口感更好。



【神奇杨梅酒】

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用料:

杨梅350克、白酒500克、冰糖100克


做法:

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;

2、称取100克冰糖备用;

3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;

8、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;

9、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了;

10、饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好。


【Tips】

  • 杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖;

  • 个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的;

  • 最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°;

  • 容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用;

  • 制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀;

  • 杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。


【水果茶】

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用料

各种水果、红茶包一个、柠檬一个(用两片)、蜂蜜适量


做法

1、准备各种材料

2、水果洗净,该去皮的去皮,该去蒂的去蒂,切成小丁,柠檬切片(两片)

3、水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里

4、倒入开水

5、盖上盖子焖三分钟,让红茶释放出来,然后取出红茶包。(放一边,下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出)

6、等水果茶凉到不烫手的温度,加入蜂蜜搅匀即可饮用


【Tips】

  • 泡水果茶,材料中的水果品种可以按照自己喜欢放,苹果、梨、菠萝等都是不错的选择,用时令水果最好。而柠檬是材料中不可缺少的,柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。

  • 红茶包在开水中泡两三分钟即可取出,放在一边,等下一泡的时候再重复这个步骤就可以了。不要把红茶包长时间泡在茶壶里,泡的太浓会掩盖掉水果的清新味道。

  • 蜂蜜要等水果茶凉到不烫手再加,温度过高会把蜂蜜中的营养成份破坏掉。



【茉莉绿茶汤】

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枸杞甘补平和,质润多液,可益精补血明目,润肺止咳。绿茶所含有的茶多酚,能抑制自由基,是有效的抗自由基因子。清香的茉莉加入茶的甘香,整道汤品清新不腻人,补而不燥,做法简单,是不错的夏季养生汤水。


用料:

绿茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、枸杞15克、清水1200克、蜂蜜20克


做法:

1、瘦肉在水中煮开捞起备用(瘦肉煲汤,提前都要飞下水,可以驱除血腥味);

2、肉、绿茶、足量的清水,入汤煲煮沸;

3、加入枸杞;

4、加入茉莉花;

5、转文火20分钟关火,温度降到80度后,加蜂蜜即可。

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